第228章 新商户的筛选标准 (1/2)

磁器口老幺茶馆的竹制八仙桌上，碓着一叠厚厚的文件。

“老街味道联盟新商户筛选标准（草案）”

被压在青花茶杯下，旁边摊着

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份新商户的申请资料

——

有做手工酱菜的、有卖非遗糖画的，还有传承三代的老面坊，每一份资料都透着重庆老手艺的烟火气。

“小吴姑娘，你这标准定得咋样了？”

周叔放下手里的木槌，围裙上还沾着红薯粉的白粒，“昨天还有个做泡椒凤爪的老街坊找我，说想走个‘后门’，让我跟你通融下。”

吴梦琪把筛选标准推到众人面前，指尖划过

“重庆本地特色”“传统工艺”“良好口碑”

三个核心条件，语气坚定：“周叔，咱们联盟能走到今天，靠的就是‘规矩’二字。新商户必须满足这三个条件，缺一不可，就算是熟人，也不能破例。”

陈婆婆凑过来，戴着老花镜仔细看着标准细则：“‘传统工艺’这条好！像我熬凉糕的红糖，必须是自家甘蔗熬的，不能用糖精，这才叫老手艺。”

陈老板也点头：“‘良好口碑’也得卡严点，上次有个卖麻花的想加盟，结果我打听了下，他去年因为用过期面粉被投诉过，这种商户可不能要。”

吴梦琪看着商户们热烈讨论的样子，心里有了主意：“要不咱们成立个‘筛选委员会’，就由周叔、陈婆婆、陈老板、赵婶和老陈组成，新商户的申请资料咱们一起审核，投票过半数才算通过。这样既公平，也能避免我一个人看走眼。”

“要得！”

周叔第一个举手赞成，“咱们都是老街坊，谁的手艺正宗、谁的口碑好，心里都有数。有咱们把关，肯定能选出靠谱的新伙伴。”

接下来的三天，筛选委员会每天都在老幺茶馆开会。吴梦琪把新商户的资料按区域分类，逐一核对：渝中区张记酱菜，传承三十年，酱料用老坛发酵，街坊邻居评价都不错，符合

“本地特色

+

传统工艺

+

良好口碑”；沙坪坝李记糖画，非遗传承人手艺，但去年因为价格虚高被游客投诉过，“良好口碑”

不达标，暂时搁置；江北王记老面坊，手工揉面，每天只卖

200

斤，口碑好，但主打产品是普通面条，缺少

“重庆地域特色”，需要补充特色产品证明。

审核到第五天，吴梦琪刚走进茶馆，就看到一个穿西装的男人围着周叔打转，手里提着两盒高档茶叶。“周叔，您跟吴经理说说，我这泡椒凤爪都是用潼南本地辣椒做的，绝对符合标准，就通融下呗。”

男人的声音带着讨好，“以后您的酸辣粉要是需要辣椒，我免费供应！”

周叔皱着眉把茶叶推回去：“你这凤爪我尝过，辣味是够，但用的是工业泡椒，不是咱们重庆老坛泡的，不符合‘传统工艺’。再说，联盟有规矩，我不能坏了规矩。”

男人还想纠缠，吴梦琪走过去，把筛选标准递给他：“先生，您看，‘传统工艺’要求必须采用重庆本地传统制作方法，工业泡椒不符合要求。要是您愿意改进工艺，用老坛泡椒，我们欢迎您下次申请。”

男人脸色瞬间沉了下来，丢下句

“你们这是故意刁难”，转身就走。周叔看着他的背影，哼了一声：“这种想走捷径的，就算进了联盟，也会砸咱们的招牌。”

吴梦琪点点头：“您说得对，规矩不能破，咱们得守住联盟的口碑。”

好不容易把

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份资料审核完，选出

6

家符合条件的新商户，吴梦琪把结果整理成表格，准备第二天在联盟会议上公布。可当天晚上，她在家核对资料时，却发现表格里的内容被改得乱七八糟

——

原本符合条件的张记酱菜，“传统工艺”

栏被标注了

“使用工业酱料，不符合”；而之前因口碑不达标被搁置的李记糖画，“投诉记录”

被改成了

“无投诉，口碑良好”；江北王记老面坊的

“特色产品证明”

栏，竟被添加了