第31章 做糖雪球 (3/3)

不一会儿，炉子就捏好了。

“放在这里晾干才能用，”陈果擦擦汗，说道：“现在天气干燥，估计明天这个时候就差不多了。”

“好，谢谢表哥。”

大炉子是干别的用的，熬糖的话，之前的小炉子就行。

火太旺了反而不容易把糖熬好。

因为后天就是秋社的日子了，这两天何明风和何锦花、陈氏一直在忙。

何锦花和陈氏忙着弄各种颜色给木雕上色。

何明风合计了一下，自己还没去镇上买瓶子。

今天无论如何得去一趟镇上了。

既然都要去镇上了，也不能白去。

他打算做点东西带着去卖。

本来想做糖葫芦的，但是糖葫芦最好要放在外面降降温才好吃。

所以何明风打算秋社前一天晚上再做糖葫芦。

今天他打算做糖雪球。

趁着大人们聊天正在劲头上，何明风把何锦花和陈苗儿招来帮忙一起做糖雪球。

“姐，苗儿姐，今天咱们做的这个东西叫糖雪球。”

看到何明风直接把一整包汤倒进了一口大锅里。

陈苗儿眼睛都直了。

“小，小五，你，你咋把糖都倒锅里了？！”

这是做什么金贵的吃食啊，竟然要用这么多糖！

陈苗儿舌头都捋不直了。

何明风“嘿嘿”一笑：“苗儿姐，你等着瞧好吧。”

做糖雪球和做糖葫芦的区别就在于熬糖上。

做糖葫芦需要将糖浆熬至大泡消失，变为均匀小泡，颜色稍微变黄

。

而做糖雪球糖只要全部溶解在水里变成糖稀，出现小气泡后就立即关掉火就可以。

何明风加入糖份量一半的水，慢慢熬煮着。

等大锅里面的糖都变成了糖稀，何明风迅速把洗干净的一大盆山里红倒了进去。

“表哥，快来帮把手！”

何明风倒的太多了，发现自己端不动锅了。

陈果连忙大步走过来，帮何明风把锅从炉子上抬了下来。

何明风拿着一个木铲，将山里红和着糖浆一起快速翻炒冷却。

随着翻炒糖浆温度降低，慢慢的，白霜样的结晶附在山里红的表皮上。

陈苗儿顿时恍然大悟。

“难怪这东西叫糖雪球！”