第七十九章：摘山茶籽 (3/3)

我们家没有晒坪，但西背凹有一个公共的晒坪，家家可以去晒。

阿妈要我去，我不去。

几百斤的茶籽搬上去，不把人累死才怪。

阿妈也不愿意去，就随它了。

其实，茶籽壳即使不晒也是会自然干的。

在烈日下暴晒，干得快一些，放在萝筐也能干，只是慢一点。

就像苹果，放在阳光下，一天有可能晒干，放在家里，四五天也能干。

茶籽壳在家里放上一二个月后，也会自动裂开。

这时，山区的严寒来临了。

有时候会漫天大雪，山头田地上都是一片白雪皑皑。

大雪封山封路了。

客家人呆在家里没事做，开始剥茶籽。

就是把茶籽从茶籽壳里剥离出来。

这个很费时间，虽然茶壳裂开来了，但不彻底，要把茶籽从里面抠出来，还是需动一番脑筋的。

有的人用锤子砸，有的人用菜刀吹，还有的人用脚踩，总之，各种方法齐上，就是把茶籽从里面抠出来。

好在冬夜漫长，一家人围坐在一起，一边烤火聊天，一边抠茶籽，到也其乐融融。

经过一个多月的努力，激动人心的时刻来临了。

就是榨油。

每个山寨都有一个榨油坊。

这个油坊不属于个人，属于山寨公有，只是到了榨油时候，山寨就会来四五个男人，把这里打扫干净，开始榨油。

这个榨油坊没有任何现代气息，实行的是流行千年的榨油工艺。

就是土房里安装一个长长的圆形卡槽，上面有铁轮，与外面的一个巨形木制风叶轮相连，在山溪泉水的冲击下，带动风叶轮，进而带动铁轮。

这个铁轮的作用就是把茶籽碾碎成粉末。

已成粉末的茶籽还不能直接榨油，需要放在土坑上面烘烤。

主要原因是粉末里面的水分太大，需要烤干。

烤干后茶籽粉里面全部是油腻腻的，但也不能直接上机压榨，而是需要在里面加入稻草，固定其粉末。

当然，固定稻草的方法就是用脚踩。

用脚踩出来的茶籽叫茶箍。

有没有脚气不知道，但用此法榨出来的茶油的确香。

这种香气十分的香甜，让人神清气爽，入喉之后，浑身上下通透，精神倍增。

客家有许多百岁老人，据说，与长期吃这种山茶油有关。

油榨好后，我们就把油挑回家。

这种油除了香，还金黄透明，是客家人过年炸果子及豆皮的上等油料。

这种油炸出的果子，香气浓郁扑鼻，格外地香甜。

用此油浸泡出来的霉豆腐，口味纯正，绵柔润滑，满口清香。

让人十分欣慰的是，这种野生的山茶油至今仍被客家人保存得完好。

浓香野生的山茶油一直在流传，成为客家人引以为傲的精神力量！