第15章 恨不得骂一宿 (1/2)

大肠不好洗，程序复杂还费时间费材料。

齐岁因为爱吃卤肥肠，特意研究、也试过不少清洗大肠的方法。

积累出来的经验是先将大肠用清水冲一遍，接着沥干放盆里，用小半袋盐，加一勺高度白酒，狂搓五分钟。

黏液和脏东西就全被搓出来了，接着换清水，洗到水清亮，大肠不黏手后，开始第二步，翻面撕油脂再用白酒和盐搓洗，清水冲洗后再次翻面。

最后就是用大葱和洋葱塞进大肠里搓两分钟，再用清水冲洗干净沥干。

三步流程走完，大肠的臭味和腥味就没了，还带点葱味。

只一副大肠，叶庭彰就洗了近一个小时。

而齐岁，早已将排骨、猪肝和猪耳朵清洗干净，卤味需要的大料也配好了。

叶庭彰这边大肠一洗好拎过来，她就开始教他怎么调卤水。

五分钟后，看着锅里的黑红色料汁，叶庭彰将大肠下锅，咂咂嘴，“媳妇，这卤水我们留着当老卤用吧。”

“别想，这锅卤水你保不住。”

“？？？为啥？”

“味道太浓，能飘到整个家属区的上空，左邻右舍不好要卤味，来要卤水你给还是不给？”

大人自制力强，闻到卤香能忍，小孩不一样，会因为卤香闹家长。

不疼不爱孩子的家长不提，那些疼孩子爱孩子的家长，为了孩子也会拉下脸皮上门。

这事齐岁有经验。

见叶庭彰恍然大悟，她笑道，“你晚上可以约关系好的上家里来吃饭。”

“明天我就上班了，回来不知道什么时候，至多休息两天就要开始坐班，温居饭要不就趁今晚安排了吧。”

叶庭彰想了想，觉得可行。

“现在还有没有活需要我干？”

“没了，你去通知人吧。”

大肠需卤到软糯弹牙才好吃，剩下的诸如猪肝之类的不需要这么久，因此，得分开放。

得知这点，叶庭彰放心离开。

临出门前，他说，“我还要不要带点菜回来？”

“人多的话四个菜肯定不够，你算着安排，我只负责教，剩下的你来操心。”

“行，我来安排。”

他大步离开，齐岁则进屋收拾起东西来。

卤水一开，味道就不可避免的飘了出来。

现今正是7月份，孩子们都不上学，家属区没工作的家属更是不在少数。

闻到味道的孩子小狗似得耸着鼻子寻味而来，家属们则开始三三两两聚在一起，讨论味道来自哪。

而作为邻居的康家和谷家几户人家，出门看了眼后，纷纷跑自家菜园子里摘了茄子、番茄、豆角、辣椒等应季蔬菜上门前来拜访。

王翠花也没空着手，她没拿菜，而是端了半碗大酱过来，“大侄女，我是你隔壁邻居康林生老娘王翠花，这我做的酱，好吃的勒，给你。”