第二十七章 出乎意料的惊艳 (2/4)

这意味着，之前的所有准备，只能算热身。

系统没有提示，这种场合，只有靠自己。

封条撕开、箱子打开。

里面的原料被一一摆出来。

草鱼、豆腐、葱姜蒜。

空气明显动了一下。

有人低声倒吸一口凉气。

鱼，是最考验手的东西。

火、刀、时间，全卡得死。

张勇站在后排，眉头一下子皱紧。

他知道，程意做鱼不多。

不是不会，是平时用不上。

有人已经在小声讨论。

“红烧？”

“清蒸？”

“要走味还是走形？”

这些声音，程意都听见了。

她没说话，她只盯着那条鱼，看了很久。

鱼眼清亮鳞完整，新鲜，但鱼腹偏厚。

这意味着，熟得慢。

回到临时后厨，她第一件事不是点火。

而是摸鱼，从鱼头到鱼尾，一寸一寸。

张勇忍不住问：“你这是在做什么？”

“我在看，这条鱼能给我多少时间。”

系统这时跳出一行提示：

【原料特性判断】

她没有选常见做法。

红烧时间长，清蒸窗口窄。

这两条路，对她来说，都不合适。

她在纸上写了两个字，又划掉。

又写，又划掉。

最后只留下一个词。

“断热。”

张勇愣了一下：“什么意思？”

“让鱼熟，但不继续加热。”

这是一种很危险的思路，需要对火的控制极准。

而且在当时的技术水平中这几乎是做不到的存在。

她开始拆鱼，刀下得很慢。