第16章 溏心蛋 (2/2)

第16章

溏心蛋

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老李也跟着咬了一口，片刻后惊奇道：“我这个也是！能把鸡子卤成溏心的可不容易。”

溏心蛋的味道跟方才的卤蛋又是天差地别，因为一直放在井水里冰镇着的缘故，所以入口凉凉的，流心的蛋黄一路顺着喉咙滑入腹中，令人回味。

老李满足的喟叹：“太神奇了！”

“你们觉得，这卤鸡子和鸭子要是拿去卖的话，应当多少文一枚？”

许怜霜不太了解外面卖的卤蛋价格，因此决定问问老李的意见。

老李沉吟道：“市面上寻常的卤鸡子是三文一枚，不过娘娘的我觉得可以卖到……六文钱一枚。”

市面上的生鸡子大概要一文钱一枚，卤熟加上柴火钱什么的，定价大多三文，且味道一般，除了咸尝不出别的滋味。

因为这个时代香料昂贵，商贩为了控制成本，往往不舍得在卤汤中添加，水里加些清酱食盐和糖煮一煮便算作一锅卤汤了，有良心的会放些茱萸丰富味道。

可许怜霜的卤蛋味道丰富，香气极其浓郁，他一吃便能尝出来卤水中应该放好几种香料。

不然绝对做不出来这种味道。

这样的一枚卤鸡子，其实在市面上定价六文钱都算便宜了，否则连成本都赚不回来。

这个价格倒是在许怜霜意料之外。

她原本打算定价三文钱一枚的来着，现在价格直接翻了一番。

她心中已经隐隐有了定价。

又交代老李买了些食材以后，许怜霜便带着空掉的碗回去。

院子里，张老三已经按照许怜霜设计的图纸搭建出了小卖部的雏形。

挨着大门的那道墙已经被砸了，露出一个巨大的洞，就等过几天安上窗框，这一面墙的改造便算完成了。

除此之外，院子里还新增加了一座砖石搭建的小屋子，这便是小卖部的主体，许怜霜打算在里面放置一些货架，用来收纳货物。

而小卖部的侧门处留了一个小小的灶台，可以用来加热卤蛋之类的小食。

许怜霜满意的打量着这一切。

她的小卖部也许很快就要开起来了。

金乌西坠，日头渐渐下沉，院子被夕阳笼罩其中。

许怜霜走进小厨房，打算给自己做晚饭。

卤蛋已经吃完了，只剩下一锅香喷喷的卤汁，浇在面上拌匀味道也是极好的。

说干就干，许怜霜挽起袖子，揉面醒面擀面，接着点燃稻草引火，烧热铁锅，用手背感受温度，估摸着温度差不多，倒入冷油，然后打入做卤蛋剩下的两个生鸡蛋。

“滋啦——”

鸡蛋在油锅里迅速定型，边缘被油炸得蓬松金黄，许怜霜看准时机，用铲子将两个鸡蛋翻了个面，继续煎至两面金黄后，冲入热水。

白气蒸腾，高温作用下，油脂迅速乳化变成诱人的奶白色。

许怜霜将切成条的面抖散，抖掉多余的面粉后下入汤中，煮软后连汤一起捞出，放上煎蛋和香菜，最后浇上一勺最关键的卤汁，便大功告成了！

面条虽平平无奇，可在卤汁的作用下，就变得十分诱人了。

玉清这会儿刚到两仪殿门口，远远的就闻到香味了。